Il ristorante Golden View ha alle spalle un importante progetto di ristrutturazione e svariati interventi successivi tesi ad adattare gli spazi alle sopravvenute necessità. Il nuovo progetto ha avuto origine proprio dalla volontà di riorganizzare tali spazi in modo più funzionale e rendere più omogenei gli interni. Durante la fase di space planning la proprietà ha tracciato la direzione da prendere per la suddivisione delle aree coinvolgendo tutte le figure manageriali del ristorante, ognuna per la propria area di competenza, in modo da definire esattamente le esigenze lavorative specifiche di ogni spazio. L'aspirazione era quella di ottenere un locale caldo e subito identificabile come ristorante di alto livello, caratterizzato da un'eleganza “Modern Classic”, e allo stesso tempo mettere in risalto la magnifica vista sul Ponte Vecchio da cui il ristorante prende il nome. Dopo un’attenta analisi del brand, si è deciso di riprendere e dare nuova vita e valore a quegli elementi del ristorante che nel tempo sono entrati nell'immaginario collettivo dei clienti così come dei semplici passanti: il marmo di Carrara che aveva caratterizzato l'area pescheria, l'ingresso e il bancone bar; i mobili contenitori per l'importante collezione di vini; i ricercatissimi prodotti gastronomici in bella vista.  Il marmo di Carrara è stato utilizzato per costruire il frontale del nuovo bancone, con un gioco di sovrapposizione di volumi semplici tra lastre di alto spessore e tavolati di legno d'ulivo, utilizzati per il top. Il ritmo delle lastre di marmo, disposte con tre dimensioni diverse alternate, viene sottolineato da listelli anch'essi in legno d’ulivo. Sia il marmo che il legno rimandano al territorio, alla Toscanità, perché è da qui che il ristorante attinge i suoi ingredienti e la sua tradizione. Per rendere ancora più protagonista la vista sul fiume Arno e il famoso Ponte, sono stati rimossi tutti gli elementi, murari o di arredo, che potevano essere di ostacolo, rendendola visibile fin dalla strada.